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麻辣大虾做法,相关技巧你掌握了吗?_春季养生技巧

麻辣大虾做法,相关技巧你掌握了吗?北京军海癫痫病医院

大虾不仅含有非常丰富的营养,吃起来味道也特别好,所以深受人们的欢迎,今天为大家推荐的这道美食就叫麻辣大虾,为了让更多人自己也会做,下面介绍最详细的步骤。

一、麻辣大虾做法

1.把虾洗好

2.把虾放锅里

3.炒至金黄

4.放上红油豆瓣酱

5.放上水

6.把水蒸发掉

7.锅洗一下

8.把锅里发上油待油热了放上麻角然后浇在虾上

二、麻辣大虾/更多做法

1.虾洗干净控干水分备用

2.锅内入油,油热后加入花椒

3.加入辣椒小火多炸一会,炸出味来

4.加入大虾改成大火翻炒

5.等虾变颜色就可以出锅了

小贴士

虾很容易熟,不要炒太久。最好把虾分成两半这样容易入味

三、麻辣大虾的做法

1.蒜切蒜米,虾加盐和白酒掩10min

2.锅内油烧热,爆一下虾

3.加入蒜米炒香

4.下入辣子鸡佐料,翻炒均匀

四、麻辣大虾的做法步骤

1、虾买来清洗干净,减掉胡须,然后一个个将虾的背剖开,用牙签挑去虾肠,这样既干净等下也会更容易入味儿呢,【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬,小心手哦,这是一个麻烦的活儿,所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。

2、青菜折去叶子,清洗干净,切成均匀大小的长段,西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕,莴笋,土豆,都OK,但是都要焯熟之后在一起翻炒

3、干辣椒段用剪刀剪开,清洗干净辣椒籽,火锅底料取一块,肯定要问底料是什么牌子的,哈哈,这次家里刚上剩下的好像是999四川的,一般大超市都有。

4、大蒜生姜切片,稍微大一点比较好哦

5、锅里上油烧开至八成热,放入大虾炸制金黄色,盛起来备用

6、锅里留少许底油,烧制六成热时转小火,下入大蒜生姜块炒香,再放入少许花椒。

7、再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。

8、再放入前面弄好的干辣椒块一起炒

9、再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿,翻炒两分钟左右

10、再放入切好的芹菜段

11、再放入少许料酒,生抽,最后放入少许盐,味精调味,注意火锅底料已经有咸度了,盐就不要放太多了

12、哈哈,满屋子的香味儿,就这么简单搞定啦。

Ys630.com相关知识

在中国庞大的美食家族里面,各种各样的粥是不可缺少的,所以今天介绍一道非常健康有营养的粥,那就是红豆粥,建议大家在生活中可以多吃这种粥,具体的做法如下:

一、红豆粥的做法

制作食材

主料:赤小豆20克,稻米100克

辅料:年糕50克

调料:盐3克

制作流程

1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。

2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。

3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。

4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。

制作要诀:

豆子不容易煮烂,尤其是红豆,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水"激”几次,豆子就很容易煮烂了!

煮豆粥时,很多人习惯将豆子提前用水泡,其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱,让它熟的更快,但这样,豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏掉喽。

二、方法二

薏米和红

豆对身体都很有好处,不过豆和薏米都不怎么好煮烂,就提前将原料用温水浸泡一下,或者用高压锅也可以,冰糖煮的时候就放进去,甜味会渗透进去很好吃的!

制作流程

薏米30克,红小豆15克(理解就是米豆2:1)

1.把薏米洗净浸泡20分钟

2.把郑州市人民医院治癫痫咋样所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。

三、营养价值

红豆,亦称小豆、赤小豆等,是秋季成熟的常见小杂粮。红豆具有很高的药用和良好的保健作用。可益气补血,利水消肿,可令面色无华的MM们恢复红润;薏仁可健脾利水,清热排脓,去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。

1.薏米,也叫苡米、薏苡仁,药店中药柜可以买到。

2.粥的理想境界:"见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”

红豆可益气补血,利水消肿,常喝红豆粥可让面色无华的女性们恢复红润。红豆粥的做法也很多种,其美容保健的功效也有不同之处。

大虾可是非常珍贵的食材,其营养价值是很高的,味道也非常好,所以一直非常吸引人,今天为大家推荐香酥大虾这道美食,其做法没想象中的那么难,下面就来学习详细的制作方法吧!

一、香酥大虾的做法

制作材料

大虾、盐、胡椒粉、面粉

制作步骤

1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑线,洗干净,用小刀划开脊背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀。

2、将大虾肉放入碗内,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉放入油炸至金黄色即可起锅。

二、香酥大虾的做法步骤

1.将大虾洗净,用盐、葱花、姜末腌制20分钟。

2.将馒头切片烤酥脆,用料理将酥脆的馒头片磨成馒头糠备用。

3.用淀粉包裹腌制好的大虾。

4.随后挂一层蛋液。

5.再裹上一层馒头糠。

6.在空气炸锅炸栏底部刷上一层花生油,随后放入裹好馒头糠的大虾,再在大虾表面刷上少许花生油,温度调至180度,20分钟。

三、椒盐香酥大虾/更多做法

1.鲜虾清洗干净

2.弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,,把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉糊。

3.油温7成热,放入锅中炸,变色捞出,稍微晾凉

4.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)

5.趁热撒上适量椒盐即可

小贴士

1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。

2、炸的时候油温要够热,炸的时间要短,才能外酥里嫩,炸的时间长了肉会比较干。

四、香酥虾的做法步骤

1.鲜虾去头,虾仁去壳留尾部一点点不要剥掉,用刀从中间划一刀,不要划断,挑出虾线,清洗干净,用盐,酒,胡椒粉腌制一下,备用。

2.准备一个小碗,放入一勺面粉,把腌制好的虾仁沾满面粉。

3.鸡蛋打散,把沾满面粉的虾仁挂满蛋液。

4.放入面包糠里,滚一下,用手压实抖掉多余的面包糠。

5.所以虾仁按2,3,4步骤依次做好。

6.锅内放油加热,放入准备好的虾仁炸至金黄。

7.这是用多余的小虾仁炒的韭菜,大的都被做香酥虾了,小的咱也不能浪费呀。

8.虾头也不要扔了,油爆一下也是不错的下酒菜,不过孩子尽量少吃,因为虾头含铅量比较高,炸制的虾油用干净瓶子装起来放冰箱保存,吃面条或是拌凉菜的时候到一点,也是不错的。

在日常的生活中,人们会吃各种各样的鱼肉,今天介绍的是麻辣鱼,这是很普通的美食了,但并不是每个人都能做好的,做好这道菜需要掌握很多技巧,下面为你详细介绍。

一、麻辣鱼的做法

主料

黑鱼(300克)

辅料

胡萝卜(50克)西芹(50克)

调料

姜(10克)大蒜(20克)大葱(30克)辣椒(红、尖、干)(10克)花椒(10克)豆瓣(25克)盐(4克)酱油(10克)料酒(15克)味精(2克)鸡精(2克)鸡粉(5克)陈皮(3克)醋(3克)淀粉(玉米)(5克)植物油(40克)辣椒油(30克)。

1.乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,再淋入少许植物油,装入盘中待用;

2.胡萝卜、西芹洗净切粒;

3.炒锅置火上,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花癫疯不能吃哪些东西椒、豆瓣;

4.炒出香味后,接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒,烹入料酒,倒入高汤,下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒,鸡精调入酱油、鸡精、醋,煮出味时,打去料渣,留下的汤汁盛入味碟中;

5.红油入锅烧至七八成热,倒入一不锈钢盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。

6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散,待鱼片烫熟发白发,将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。

如果觉得上面的方法麻烦,可以采用下面的方法:

材料:鱼,麻辣鱼一料通,植物油。

二、做法二

1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

2.3斤多的鱼一半就足够了。

3.从鱼尾开始片成鱼片。

4.鱼片就片好了。

5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

6.锅里放油,先放大蒜炸香。

7.下入花椒.葱姜爆锅。

8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...

15.滑嫩的鱼片.

三、做法三

鲤鱼麻辣鱼也称懒人麻辣鱼,最快的办法做出来麻辣鱼

1、准备原料姜(10克)大蒜(20克)大葱(30克)辣椒(红、尖、干)(10克)花椒(10克)豆瓣(25克)盐(4克)酱油(10克)料酒(15克)味精(2克)鸡精(2克)鸡粉(5克)陈皮(3克)醋(3克)淀粉(玉米)(5克)植物油(40克)辣椒油(30克)。

2、将与切成片。

3、倒入油准备好的原料炒初香味道,加入水,把鱼片放进去。

大火半个小,煮好既可以实用途中看水,多少放入适量的盐。

菜谱小贴士:

从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。

用红薯淀粉鱼片不容易碎。

烀地瓜是很容易吃到的美食,这种美食的制作方法并不难,但同样要懂得一些技巧,比如要懂得选择质量特别好的地瓜,制作过程中要懂得相应的处理方法等等,下面做详细介绍。

一、烀地瓜的做法

1、地瓜洗净,有坏的部分要提前切除。

(地瓜要尽量选择大小差不多的,不要太胖的,细长款)

2、将地瓜码在典范煲内。

(为了使地瓜的底部有焦香,将其单层码放,不要摞起来)

3、将电饭煲开启煲仔饭功能。

(喜欢这个功能,底火高,工作时间长,这么一个程序大约是1小时多点,一个程序,地瓜就可以烀熟,超级省事的,放进去,该干嘛干嘛去吧)

4、工作完成。

(检验地瓜是不是熟透,就用筷子插一下,看看能否轻易插透,如果有硬芯就再延长工作时间)

5、地瓜底部,是接触锅底的一面,有地瓜的糖油流出,是不是很像烤箱烤的。

6、这样做出来的地瓜,完全可以和烤箱烘烤的有的拼哦!

二、烀地瓜/更多做法

地瓜又叫红薯,它味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素,即是营养美味食品,又具有养生保健作用。

1.地瓜洗净。

2.沥干水。

3.放入蒸锅。

4.开锅后蒸30分钟,即可。

5.取出。

三、小贴士

1、地瓜要尽量选择大小差不多的,不要太胖的,细长款。

2、为了使地瓜的底部有焦香,将其单层码放,不要摞起来。

3、喜欢这个煲仔饭功能,底火高,工作时间长,这么一个程序大约是1小时多点,一个程序,地瓜就可以烀熟,超级省事的,放进去,该干嘛干嘛去吧。

甲鱼蛋可是非常有营养的东西,但可能很多人都不知道如何吃,也不知道如何处理甲鱼蛋,所以有必要为大家普及这方面知识,除此之外,还为大家介绍甲鱼蛋的几种流行吃法。

一、甲鱼蛋做法

1、癫疯病人不能吃什么菜场产蛋季的甲鱼,甲鱼体内甲鱼蛋很多,拨出甲鱼的内脏,连同甲鱼蛋一起扣出,从蛋袋中挤出有壳的甲鱼蛋,撸下无壳的甲鱼蛋,有壳的和无壳的甲鱼蛋分别洗净备用;

2、小红椒适量,去掉辣椒蒂,切开后剁成辣椒碎,大蒜子适量,切碎后剁成蒜蓉,生姜适量,去掉姜皮,先切成姜粒,再剁成姜末;

3、锅烧热去油,倒入姜末、蒜蓉和红椒碎,大火翻炒,炒的时候要多次淋入适量的水,炒出辣椒和蒜蓉的香气,辣椒炒融后甜味远盖过辣味;

4、辣椒炒融后甜味远盖过辣味,先倒入带壳的甲鱼蛋,加入适量的盐拔均,淋一勺二锅头酒,盖上锅盖,焖两分钟,开盖,加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉,撒上葱花,即可关火起锅.

5、甲鱼蛋的蛋清不会硬,蛋黄细嫩,味道棒棒的.

二、五香甲鱼蛋的做法步骤

1、甲鱼蛋洗净

2、准备花椒、大料、小茴香

3、准备葱、姜、蒜

4、锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水,水烧开后煮2-3分钟

5、浸泡一段时间,即可吃

三、朱桥甲鱼

材料

原料:野生甲鱼1000克,海参150克,鱿鱼100克,冬笋50克。

调料:盐5克,味精5克,葱、姜各5克,胡椒粉5克,黑椒粉15克,生抽10克,色拉油20克,甲鱼高汤(制法与普通高汤同。原料换作甲鱼)250克。

做法

朱桥甲鱼的烩制方法:取甲鱼一只,以甲盖青色为佳,用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块,再下锅油炒,拌以姜葱、酱醋,然后取出,放入鸡汤,煮沸后放入淀粉勾芡,装碗时放入皮蛋、胡椒即好。此菜营养丰富,肉质细嫩、味道鲜美,实为筵席之珍品。此外,还可清蒸、清炖、红烧,风味各异。

排骨是非常珍贵的食材,可以做成很多种美食,今天为大家推荐酸甜排骨,可能很多人还不会做这道菜,下面介绍详细的步骤,制作的过程中务必要注意细节,拿捏好每一种调料的使用量。

一、酸甜排骨做法

1、先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。

2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黄色。

3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟。

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。

二、作法二

1洗净排骨,剁成小块,用1汤匙绍酒,1汤匙鸡粉,1汤匙盐腌制30分钟。

2洗净洋葱、青椒以及红椒,切成滚刀状备用。

3取1小碗,倒入6汤匙茄汁,3汤匙米醋,4汤匙糖,适量盐以及生抽调成酸甜汁。

4把腌好的排骨沾上炸物粉。

5烧热2碗油,待油温升至七成热时,转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色,用厨房纸吸走多余的油分。

6锅底留余油,爆香洋葱。

7倒入酸甜汁,排骨下锅一并翻炒均匀。

8加入青、红椒以及菠萝略微翻炒,煮1至2分钟待酱汁收干后,即可上碟食用。

三、菜品特色

1.用黄糖片代替白糖,口感会更佳。

2.不怕麻烦的话,可以用新鲜番茄做番茄汁,味道会更加鲜美。

3.怕酸的人不妨多放糖,缓解番茄汁以及醋的酸味。

4.青、红椒不可太早放,煮久了维生素会流失,菠萝也是。

糍粑在很多地方都是流行的小吃,糍粑的种类有很多种,糯米糍粑是其中较常见的一种,糯米糍粑的做法并不难,但制作的过程中需要掌握细节,比如时间的把握就很重要。

一、糯米糍粑的做法

1.糯米提前浸泡3-4个小时即可。(泡太久泡一个晚上)

2.入锅蒸熟,稍微晾凉下。

3.准备好蒸熟的米饭和红豆沙。

4.取适量的糯米,压扁。

5.再取适量的红豆沙裹在糯米上面。

6.包起来,依此方法包好6个。

7.平底锅加油预热。

8.将糯米糍入锅煎。中火即可。

9.煎到双面微黄即可。

10.最后的成品。

小贴士甘肃哪治癫痫病比较好>

1、糯米本身水分比较多,所以蒸的时候水不可放太多。

2、蒸熟的糯米最好是全部放凉下,这样在弄的时候就不易粘到手,要包豆沙的时候可以在手上抹层水。

二、糯米糍粑的做法步骤

1、糯米泡4个小时

2、上锅蒸10分钟

3、蒸好的糯米加点盐调味

4、用木铲子把盐拌匀

5、拌匀后,压实压平

6、用刀切长方块

7、锅中少许油

8、倒入切好的糍粑

9、煎至金黄,翻面,煎至变色就可以出锅了

10、沥油,就可以了

小窍门

拌糯米的时候木铲子要抹上凉水,不然粘,同样,切的时候,也要在砧板上抹一点水,不然切了不好拿下来。

使用的厨具:不粘锅

三、糯米糍粑的做法

1.前一天晚上将糯米泡上,一般至少要泡12个小时以上。

2.将糯米淘洗干净。

3.将糯米倒入蒸锅,蒸20分钟。

4.将糯米倒入盆中。

5.沙上盐和葱花。

6.将糯米捣碎。

7.将捣碎的糯米,做成长条形,放到案板上,如果有点粘,可以在案板上抹点油。

8.用刀将糯米切成小条,如果有点粘,可以在刀上也抹点油。

9.将小块糯米,按压成饼状。

10.平底锅放入油,烧八成热,放入糍粑,将一面煎黄,翻另一面。

11.待两面都变成金黄色,起锅,装盘。

韭菜和香干都是大家熟知的食材了,而这两者搭配在一起吃确实非常好的,会得出非常好的味道,韭菜香干的做法其实也不难,首先准备酒菜、香干以及辣椒等食材,然后按照下面步骤操作。

一、韭菜香干的做法

材料

韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴

做法:

1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;

3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

二、做法二

【原材料】:香干200克、韭菜150克。

【调味料】:大蒜、干红辣椒、食盐、食用油。

【香干的切法】:

1.香干用清水冲洗干净。

2.洗净的香干放在案板上,左手指压在香干表面。

3.右手握刀,刀与香干成60度角倾斜。

4.用刀将香干斜切成片状。

5.切好的香干片。

【炒制过程】:

1.韭菜用清水洗净。

2.捞出控干水分后,用刀切成约3CM左右的寸断。

3.切好的香干片。

4.锅内倒入适量的食用油烧热。

5.放入蒜蓉和干红辣椒段,炸至出香味。

6.放入香干片,小火用铲子翻炒至香干吸收油脂,表面膨化。

7.倒入韭菜段,用铲子翻炒,至韭菜变色。

8.加入适量的食盐调味即可。

三、做法三

第一步:准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步:将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。

第三步:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

第四步:将豆干放入锅中煸炒匀均。

第五步:倒少许生抽,盐调味。

第六步:将韭菜倒入锅中,转大火煸炒匀均。

第七步:出锅前放少许鸡精和香油即可。

注意事项:

1、这道菜在选用韭菜的时候,最好选择较粗一点的。

2、韭菜放入锅中,一定要用大火煸炒,而且不用煸炒太长时间,几十秒即可。

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