麻辣大虾做法，相关技巧你掌握了吗？_春季养生技巧

麻辣大虾做法，相关技巧你掌握了吗？北京军海癫痫病医院

大虾不仅含有非常丰富的营养，吃起来味道也特别好，所以深受人们的欢迎，今天为大家推荐的这道美食就叫麻辣大虾，为了让更多人自己也会做，下面介绍最详细的步骤。

一、麻辣大虾做法

1.把虾洗好

2.把虾放锅里

3.炒至金黄

4.放上红油豆瓣酱

5.放上水

6.把水蒸发掉

7.锅洗一下

8.把锅里发上油待油热了放上麻角然后浇在虾上

二、麻辣大虾/更多做法

1.虾洗干净控干水分备用

2.锅内入油，油热后加入花椒

3.加入辣椒小火多炸一会，炸出味来

4.加入大虾改成大火翻炒

5.等虾变颜色就可以出锅了

小贴士

虾很容易熟，不要炒太久。最好把虾分成两半这样容易入味

三、麻辣大虾的做法

1.蒜切蒜米，虾加盐和白酒掩10min

2.锅内油烧热，爆一下虾

3.加入蒜米炒香

4.下入辣子鸡佐料，翻炒均匀

四、麻辣大虾的做法步骤

1、虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。

2、青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒

3、干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。

4、大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦

5、锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用

6、锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。

7、再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。

8、再放入前面弄好的干辣椒块一起炒

9、再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右

10、再放入切好的芹菜段

11、再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了

12、哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。

Ys630.com相关知识

在中国庞大的美食家族里面，各种各样的粥是不可缺少的，所以今天介绍一道非常健康有营养的粥，那就是红豆粥，建议大家在生活中可以多吃这种粥，具体的做法如下：

一、红豆粥的做法

制作食材

主料：赤小豆20克，稻米100克

辅料：年糕50克

调料：盐3克

制作流程

1.红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用。

2.米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开。

3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右。

4.最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了。

制作要诀:

豆子不容易煮烂，尤其是红豆，要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就烂了；或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水"激”几次，豆子就很容易煮烂了！

煮豆粥时，很多人习惯将豆子提前用水泡，其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱，让它熟的更快，但这样，豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏掉喽。

二、方法二

薏米和红

豆对身体都很有好处，不过豆和薏米都不怎么好煮烂，就提前将原料用温水浸泡一下，或者用高压锅也可以，冰糖煮的时候就放进去，甜味会渗透进去很好吃的！

制作流程

薏米30克，红小豆15克（理解就是米豆2：1）

1.把薏米洗净浸泡20分钟

2.把郑州市人民医院治癫痫咋样所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。

三、营养价值

红豆，亦称小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮。红豆具有很高的药用和良好的保健作用。可益气补血，利水消肿，可令面色无华的MM们恢复红润；薏仁可健脾利水，清热排脓，去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。

1.薏米，也叫苡米、薏苡仁，药店中药柜可以买到。

2.粥的理想境界："见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

红豆可益气补血，利水消肿，常喝红豆粥可让面色无华的女性们恢复红润。红豆粥的做法也很多种，其美容保健的功效也有不同之处。

大虾可是非常珍贵的食材，其营养价值是很高的，味道也非常好，所以一直非常吸引人，今天为大家推荐香酥大虾这道美食，其做法没想象中的那么难，下面就来学习详细的制作方法吧！

一、香酥大虾的做法

制作材料

大虾、盐、胡椒粉、面粉

制作步骤

1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。

2、将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉放入油炸至金黄色即可起锅。

二、香酥大虾的做法步骤

1.将大虾洗净，用盐、葱花、姜末腌制20分钟。

2.将馒头切片烤酥脆，用料理将酥脆的馒头片磨成馒头糠备用。

3.用淀粉包裹腌制好的大虾。

4.随后挂一层蛋液。

5.再裹上一层馒头糠。

6.在空气炸锅炸栏底部刷上一层花生油，随后放入裹好馒头糠的大虾，再在大虾表面刷上少许花生油，温度调至180度，20分钟。

三、椒盐香酥大虾/更多做法

1.鲜虾清洗干净

2.弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，，把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。

3.油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉

4.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）

5.趁热撒上适量椒盐即可

小贴士

1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。

2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。

四、香酥虾的做法步骤

1.鲜虾去头，虾仁去壳留尾部一点点不要剥掉，用刀从中间划一刀，不要划断，挑出虾线，清洗干净，用盐，酒，胡椒粉腌制一下，备用。

2.准备一个小碗，放入一勺面粉，把腌制好的虾仁沾满面粉。

3.鸡蛋打散，把沾满面粉的虾仁挂满蛋液。

4.放入面包糠里，滚一下，用手压实抖掉多余的面包糠。

5.所以虾仁按2，3，4步骤依次做好。

6.锅内放油加热，放入准备好的虾仁炸至金黄。

7.这是用多余的小虾仁炒的韭菜，大的都被做香酥虾了，小的咱也不能浪费呀。

8.虾头也不要扔了，油爆一下也是不错的下酒菜，不过孩子尽量少吃，因为虾头含铅量比较高，炸制的虾油用干净瓶子装起来放冰箱保存，吃面条或是拌凉菜的时候到一点，也是不错的。

在日常的生活中，人们会吃各种各样的鱼肉，今天介绍的是麻辣鱼，这是很普通的美食了，但并不是每个人都能做好的，做好这道菜需要掌握很多技巧，下面为你详细介绍。

一、麻辣鱼的做法

主料

黑鱼(300克）

辅料

胡萝卜(50克）西芹(50克）

调料

姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。

1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；

2.胡萝卜、西芹洗净切粒；

3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花癫疯不能吃哪些东西椒、豆瓣；

4.炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；

5.红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。

6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

如果觉得上面的方法麻烦，可以采用下面的方法：

材料：鱼，麻辣鱼一料通，植物油。

二、做法二

1.用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。

2.3斤多的鱼一半就足够了。

3.从鱼尾开始片成鱼片。

4.鱼片就片好了。

5.鱼片用红薯淀粉抓匀，豆芽洗净，各种调料备用。

6.锅里放油，先放大蒜炸香。

7.下入花椒.葱姜爆锅。

8.再下鱼骨炒一下，放泡山椒。

9.放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

10.豆芽熟后，加盐，鸡精调味捞到盆中。

11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

12.开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

13.锅里加入花生油，放干辣椒.花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

14.把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了...

15.滑嫩的鱼片.

三、做法三

鲤鱼麻辣鱼也称懒人麻辣鱼，最快的办法做出来麻辣鱼

1、准备原料姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。

2、将与切成片。

3、倒入油准备好的原料炒初香味道，加入水，把鱼片放进去。

大火半个小，煮好既可以实用途中看水，多少放入适量的盐。

菜谱小贴士：

从鱼尾开始片鱼片，不容易把鱼刺切断。

用红薯淀粉鱼片不容易碎。

烀地瓜是很容易吃到的美食，这种美食的制作方法并不难，但同样要懂得一些技巧，比如要懂得选择质量特别好的地瓜，制作过程中要懂得相应的处理方法等等，下面做详细介绍。

一、烀地瓜的做法

1、地瓜洗净，有坏的部分要提前切除。

（地瓜要尽量选择大小差不多的，不要太胖的，细长款）

2、将地瓜码在典范煲内。

（为了使地瓜的底部有焦香，将其单层码放，不要摞起来）

3、将电饭煲开启煲仔饭功能。

（喜欢这个功能，底火高，工作时间长，这么一个程序大约是1小时多点，一个程序，地瓜就可以烀熟，超级省事的，放进去，该干嘛干嘛去吧）

4、工作完成。

（检验地瓜是不是熟透，就用筷子插一下，看看能否轻易插透，如果有硬芯就再延长工作时间）

5、地瓜底部，是接触锅底的一面，有地瓜的糖油流出，是不是很像烤箱烤的。

6、这样做出来的地瓜，完全可以和烤箱烘烤的有的拼哦！

二、烀地瓜/更多做法

地瓜又叫红薯，它味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素，即是营养美味食品，又具有养生保健作用。

1.地瓜洗净。

2.沥干水。

3.放入蒸锅。

4.开锅后蒸30分钟，即可。

5.取出。

三、小贴士

1、地瓜要尽量选择大小差不多的，不要太胖的，细长款。

2、为了使地瓜的底部有焦香，将其单层码放，不要摞起来。

3、喜欢这个煲仔饭功能，底火高，工作时间长，这么一个程序大约是1小时多点，一个程序，地瓜就可以烀熟，超级省事的，放进去，该干嘛干嘛去吧。

甲鱼蛋可是非常有营养的东西，但可能很多人都不知道如何吃，也不知道如何处理甲鱼蛋，所以有必要为大家普及这方面知识，除此之外，还为大家介绍甲鱼蛋的几种流行吃法。

一、甲鱼蛋做法

1、癫疯病人不能吃什么菜场产蛋季的甲鱼，甲鱼体内甲鱼蛋很多，拨出甲鱼的内脏，连同甲鱼蛋一起扣出，从蛋袋中挤出有壳的甲鱼蛋，撸下无壳的甲鱼蛋，有壳的和无壳的甲鱼蛋分别洗净备用；

2、小红椒适量，去掉辣椒蒂，切开后剁成辣椒碎，大蒜子适量，切碎后剁成蒜蓉，生姜适量，去掉姜皮，先切成姜粒，再剁成姜末；

3、锅烧热去油，倒入姜末、蒜蓉和红椒碎，大火翻炒，炒的时候要多次淋入适量的水，炒出辣椒和蒜蓉的香气，辣椒炒融后甜味远盖过辣味；

4、辣椒炒融后甜味远盖过辣味，先倒入带壳的甲鱼蛋，加入适量的盐拔均，淋一勺二锅头酒，盖上锅盖，焖两分钟，开盖，加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉，撒上葱花，即可关火起锅.

5、甲鱼蛋的蛋清不会硬，蛋黄细嫩，味道棒棒的.

二、五香甲鱼蛋的做法步骤

1、甲鱼蛋洗净

2、准备花椒、大料、小茴香

3、准备葱、姜、蒜

4、锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水，水烧开后煮2-3分钟

5、浸泡一段时间，即可吃

三、朱桥甲鱼

材料

原料：野生甲鱼1000克，海参150克，鱿鱼100克，冬笋50克。

调料：盐5克，味精5克，葱、姜各5克，胡椒粉5克，黑椒粉15克，生抽10克，色拉油20克，甲鱼高汤（制法与普通高汤同。原料换作甲鱼）250克。

做法

朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，再下锅油炒，拌以姜葱、酱醋，然后取出，放入鸡汤，煮沸后放入淀粉勾芡，装碗时放入皮蛋、胡椒即好。此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。

排骨是非常珍贵的食材，可以做成很多种美食，今天为大家推荐酸甜排骨，可能很多人还不会做这道菜，下面介绍详细的步骤，制作的过程中务必要注意细节，拿捏好每一种调料的使用量。

一、酸甜排骨做法

1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。

2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。

3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。

二、作法二

1洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。

2洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。

3取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。

4把腌好的排骨沾上炸物粉。

5烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。

6锅底留余油，爆香洋葱。

7倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。

8加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。

三、菜品特色

1.用黄糖片代替白糖，口感会更佳。

2.不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。

3.怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。

4.青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。

糍粑在很多地方都是流行的小吃，糍粑的种类有很多种，糯米糍粑是其中较常见的一种，糯米糍粑的做法并不难，但制作的过程中需要掌握细节，比如时间的把握就很重要。

一、糯米糍粑的做法

1.糯米提前浸泡3-4个小时即可。（泡太久泡一个晚上）

2.入锅蒸熟，稍微晾凉下。

3.准备好蒸熟的米饭和红豆沙。

4.取适量的糯米，压扁。

5.再取适量的红豆沙裹在糯米上面。

6.包起来，依此方法包好6个。

7.平底锅加油预热。

8.将糯米糍入锅煎。中火即可。

9.煎到双面微黄即可。

10.最后的成品。

小贴士甘肃哪治癫痫病比较好>

1、糯米本身水分比较多，所以蒸的时候水不可放太多。

2、蒸熟的糯米最好是全部放凉下，这样在弄的时候就不易粘到手，要包豆沙的时候可以在手上抹层水。

二、糯米糍粑的做法步骤

1、糯米泡4个小时

2、上锅蒸10分钟

3、蒸好的糯米加点盐调味

4、用木铲子把盐拌匀

5、拌匀后，压实压平

6、用刀切长方块

7、锅中少许油

8、倒入切好的糍粑

9、煎至金黄，翻面，煎至变色就可以出锅了

10、沥油，就可以了

小窍门

拌糯米的时候木铲子要抹上凉水，不然粘，同样，切的时候，也要在砧板上抹一点水，不然切了不好拿下来。

使用的厨具：不粘锅

三、糯米糍粑的做法

1.前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上。

2.将糯米淘洗干净。

3.将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟。

4.将糯米倒入盆中。

5.沙上盐和葱花。

6.将糯米捣碎。

7.将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油。

8.用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油。

9.将小块糯米，按压成饼状。

10.平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面。

11.待两面都变成金黄色，起锅，装盘。

韭菜和香干都是大家熟知的食材了，而这两者搭配在一起吃确实非常好的，会得出非常好的味道，韭菜香干的做法其实也不难，首先准备酒菜、香干以及辣椒等食材，然后按照下面步骤操作。

一、韭菜香干的做法

材料

韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

二、做法二

【原材料】：香干200克、韭菜150克。

【调味料】：大蒜、干红辣椒、食盐、食用油。

【香干的切法】：

1.香干用清水冲洗干净。

2.洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面。

3.右手握刀，刀与香干成60度角倾斜。

4.用刀将香干斜切成片状。

5.切好的香干片。

【炒制过程】：

1.韭菜用清水洗净。

2.捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断。

3.切好的香干片。

4.锅内倒入适量的食用油烧热。

5.放入蒜蓉和干红辣椒段，炸至出香味。

6.放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。

7.倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。

8.加入适量的食盐调味即可。

三、做法三

第一步：准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。

第三步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

第四步：将豆干放入锅中煸炒匀均。

第五步：倒少许生抽，盐调味。

第六步：将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均。

第七步：出锅前放少许鸡精和香油即可。

注意事项：

1、这道菜在选用韭菜的时候，最好选择较粗一点的。

2、韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。

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