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栀子豆豉汤治疗作用_养生汤煲汤

栀子豆豉汤治疗作用北京军海癫痫病医院

身体的健康对于一个人来说,不但能保障自己生活的质量高,而且身体保障健康,也能让自己更长寿,所以很多身体有疾病的患者,为了自己身体的健康,想全面了解一下栀子豆鼓汤治疗作用,下面的内容就做了具体的介绍,你可以全面地来了解一下。

过去很多注家包括教材都说栀子豉汤证是热扰胸膈,与一般的心火、肺火、肝火等不同。不知烦热,不得眠,甚则反复颠倒,心中懊憹,胸闷窒痛,无一不是心肺之病,即使是热在胸膈,火性炎上,也必定会扰乱主神明的心,主气化的肺,影响心肺的功能,而出现上述症状。

临床用栀子豉汤,最多、最巧的,当推清代叶天士。专家说此方"治温邪之的方”,他指出叶氏温热论"温邪上受,首先犯肺”未出主方,只说"挟风则加入薄荷、牛蒡之属,挟湿加入芦根滑石之流”,没说加入何方之内,实际上当是此方。读《临证指南医案》,风温门叶案(风温入肺,肺气不通,热渐内郁…心中懊憹,脘中痞满,犹是气不舒展),郭案(风温入肺,气不肯降,形寒内热胸痞,皆膹郁之象);温热门某案(温邪入肺),陈案(热病后不饥不食不寐);温门李案(时今湿热之气,触自口鼻,由募原以达中道,遂至清肃不行,不饥不食)都用栀子豉汤加味。至于杂病中的气火上郁,用栀豉"开通壅过”,心痛"肝阳直犯胃络”;肠痹,"便不通,不能纳食,乃气痹为结”;黄疸,"一身面目发黄,不饥溺赤”;喘胀,"气壅不通,便不通爽,弱短浑浊,嗽血,痰多纳减脘闷”,也都用栀子豉汤加味。大旨无非解其陈腐郁热,宣其陈腐郁结而已。今人之临床运用,尚不能出叶氏范围。

【处方】肥栀子(四个) 香豉(半两)

【功能与主治】治发汗吐下后,虚烦不得眠及发颠倒,心中懊憹,此药主之。

【用法与用量】上作一服,水二钟,先将栀子煎至八分,入豉同煎至七分。不拘时服。

栀子豆豉汤治疗作用,了解了以上的内容以后,相信很多人已经全面了解了栀子豆鼓汤的治疗作用,在了解了它的治疗作用以后,如果自己得了能通过栀子豆鼓汤治疗的对应疾病,在了解以上介绍的内容以后,可以选择这样的一种方法,尽快的治疗自己疾病。

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汤药是现在很常见的,对这样药物使用,完全可以放心进行,这样药物对疾病治疗都是有很好效果,不过在使用栀子柏皮汤的时候,要对这样药物进行了解,很多人对栀子柏皮汤并不是很熟悉,随意的使用栀子柏皮汤对自身疾病改善没有任何帮助的,这点也是要注意的。

栀子柏皮汤:

[方组、临证参考用量]

肥栀子lOg、炙甘草3g、黄柏6g 上3味,以水800ml,煮取300ml,去滓,分2次服。

[功效]清泄湿热。

主治:身目俱黄,小便黄赤,发热,心中懊侬,苔黄,脉弦数或弦大滑实。

副证:心烦,无汗或汗出不彻,小便不利。

1.栀子柏皮汤加味治疗传染性肝炎:用栀子柏皮汤加茵陈、 郁金,治疗传染性肝炎获得显著效果。且有很好的预防作用,当肝炎流行地区的密切接触者,只要出现食欲不振,精神疲乏,胸 胁不畅,四肢无力或头晕等前驱症状时,即使未出现黄疸,预服 本方,确有显著的预防作用,但认为栀子必须生用。

2.栀子柏皮汤合茵陈蒿汤加味治疗重症肝炎:用本方合茵 陈蒿汤加黄连、黄芩,治疗重症肝炎,黄疸指数急剧上升者,发 现有明显的抑制黄疽上升的作用。该方制成静脉注射的"茵栀黄注射液”,治疗胆红素15mg~~以上的病例,效佳。

3。中医对传染性肝炎治疗方法:西医治疗传染性肝炎,多 采用高糖疗法.但按中医辨证论治,不少病例,甚至同一病例的 不同阶段,须禁高糖治疗。如果某些肝炎患者,采用高糖治疗后,其恶心厌食、呕吐等症状持久不除,甚至出现胃脘饱闷,黄 疸持久不退,有的黄疸指数出现增高现象,肝肿大消退迟缓,肝功能恢复时间延长;采用中药,如茵陈蒿汤、栀子柏皮汤等治疗,同时禁用甘腻食物,多数病人的症状、体征和肝功能大多得到缓解。从而肯定了高糖保肝疗法不能成为治疗肝炎的基本疗法。

并认为凡属湿热阳黄实证,症见:恶心呕吐,脘闷不舒,厌食等消化系统功能紊乱严重者;或身目鲜黄,便秘,舌苔黄燥、厚腻或腐垢,口苦干,发热,神昏谵语,小便短赤,脉滑数、滑 实、沉迟有力者,均不宜糖类之温甘腻,因黏滞滋补,易化热化 燥,湿邪留滞,反增病变。而在肝炎某个阶段,按中医辨证适用高糖治疗,如消化系统症状消失,知饥欲食,黄疽不深,无发 热、口苦、口干、小便清长或淡黄转白,肝肿大进行性减退,脉 转和缓,此为邪退正虚之际,用高糖治疗,有调中补土,益气生津之作用。

4。栀子柏皮汤加味治疗钩端螺旋体病:用栀子柏皮汤加茵 陈、茜草、郁金等,效果很满意。认为钩端螺体病发黄,多属阳 黄,属于中医"黄疸”、"急黄”、"湿疸”一类÷表证不多,里证为急,麻黄连翘赤小豆汤诊治癫痫费用贵吗等不宜妄用.旷东中医,

5。栀子柏皮汤的临床应用:栀子柏皮汤是以栀子、黄柏为 主药,通过药物分析认为这两味药都是苦寒泄热药,对湿热发 黄、心烦、出血、热疮、小便不利、目赤痛都有疗效,再配以缓急解毒的甘草,便适用于肝、胆、胃、肠、肾脏、膀胱等脏器蓄 热的证候。

6.栀子柏皮汤治疗小儿急惊风:症见小儿El噤骱齿,背反张,脚挛急,卧不着席者,宜栀子柏皮汤。以为急惊风者,病之 热也,病之实也。宜用清法也,即泻也。

7.栀子柏皮汤合茵陈蒿汤治疗新生儿溶血症;用栀子柏皮 汤合茵陈蒿汤加黄连、黄芩制成"茵栀黄注射液”用于新生儿溶血症取得较好疗效。

8。湿热黄疸肝炎:本方加茵陈、大枣,煎汤冲服五味子粉有显效。

9。急性菌痢:本方合白头翁汤或加马齿苋有良效。

l0.本方去甘草,加黄连、黄芩治三焦热盛,大热烦躁,口 燥咽干,错语不眠,或吐衄发斑,肿痛疔毒,舌红苔黄,脉数有力者,名黄连解毒汤。

在对栀子柏皮汤认识后,使用栀子柏皮汤时候,如果身体出现不舒服情况,要停止选择,同时使用栀子柏皮汤后,对辛辣食物不要选择,这样食物对栀子柏皮汤药性会有影响,这点在吃栀子柏皮汤的时候要注意的。

葱白豆豉汤是一种良药,是我们生活种时常可以看到的一种汤,它也是我们生活中的一种药。可以治疗感冒的,感冒在我们生活中是经常可以遇到的一种小病。不过感冒也是很难受的一件事情,我听说有种东西可以治疗感冒的,是什么呢?是葱白豆豉汤,怎么做呢,就由我来说一说吧!

原料:淡豆豉15克,葱白15克,豆腐2块,金银花15克,辛夷花10克。

葱白豆豉汤的做法

豆腐略煎,放3碗水煲以上各用料1.5小时,出味后,加盐可饮。

功效:葱白性温,味甘辛,有表汗通窍利尿功效,对感冒伤风鼻塞有效。淡豆豉性平,味微苦,能解表发汗、清热透疹、宽中除烦。豆腐味甘,有石膏成分,清热通尿,益气利水。辛夷花通鼻消鼻炎头痛,与葱白合成汤饮相得益彰。

听了我的说法,大家是不是都觉得很有用处呀,是不是觉得很好呢?比起吃那苦涩的药丸是不是好很多呀!只要大家相信我说的,你们不妨回家试一试吧。材料简单,做法也是简单的,很有效果的喔!健康是我们生活中重要的一件事,健康了我们活着就快乐了!快乐是一件多么美好的事情!

材料

肉苁蓉6克,干豆豉100克,萝卜50克,白豆腐100克,干鱼片20克,葱10克,盐3克,酱油10毫升,味精2克,麻油2毫升。

做法

将肉苁蓉放入锅中,加清水500毫升,文火煎煮1小时,待药汁煎至约300毫升,用纱布滤去药渣,汁内加入干鱼片,煮成汤。

干豆豉压碎,萝卜洗净切成丝,一并放入煮好的肉苁蓉鱼片汤中煮沸,加盐、酱油。白豆腐切丁放入汤中,加葱花,煮至豆腐上浮,淋上麻油、放味精搅拌即成。

服法

日常食用。

性味归经

肉苁蓉性温,味甘、咸,归肾、大肠经。

食性配伍

缺铁性贫血、胃寒、易腹泻、腹胀者不宜多食。患严重肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。阴虚阳亢,痰湿实热内盛者忌食用。

养生堂提示

此汤能温阳补肾。用于阳瘘、性功能减退、腰肌劳损、外伤后遗症等病症的辅助治疗。

栀子花不但有观赏的价值,而且栀子花具有很好的养生功效,可以用栀子花来冲泡当做茶饮,有清肺凉血的作用,能够治疗咳嗽,有很好的化痰的效果,栀子花的提取物抗炎镇静的作用,对于稳定血压也有很好的效果,下面我们来了解一下这方面的内容。

栀子花有一定的抗菌抗炎的作用,对于肺热咳嗽、出现流鼻血等都有很好的治疗的效果,另外还能够预防黄褐斑,对于消除暗沉也有很好的治疗的作用,在栀子花开的期间,可以把鲜花采摘,晒干,然后冲泡饮用。

选择栀子花两朵,准备少量的蜂蜜。倒入开水,闷五分钟左右,在水温达到50度左右的时候,放入蜂蜜,调匀,就可以饮用了,有很好的食疗的功效,有凉血清热止咳化痰的效果。

栀子在润肠通便方面的效果也很好,因为栀子花里面富含纤维素,能够促进大肠的蠕动,促进大便的排泄,在预防痔疮和直肠癌方面也有很好的效果,适当的饮用栀子花,具有防癌抗癌的效果。

在饮用栀子花茶的时候也应该注意,栀子花属于苦寒,对于脾胃虚寒者或者肾阳不足者,应该慎服!平时如果出现感冒发烧的症状,可以准备适量的栀子花用水煎服,有很好的预防和治疗的效果,另外对于感冒咳嗽也很好的缓解的效果,对于缓解咽喉疼痛作用也比较明显,适当的喝一些栀子花茶,还有一定的减肥的作用。 湖北那家医院看癫痫好啊

橘红栀子茶这种产品我们经常看到,有些人也经常饮用, 顾名思义橘红是它的主要成分之一,不知道人们对它的作用与功效是不是有所了解,它的作用有很多,有清热解、消炎以及清咽利喉等作用,也有保护肝肾增加机体免疫力的作用,有媒体报道还有抗癌的作用。它有这么多的作用与功效,不知道人们了解不了解它的制作过程呢?

几年前得的慢性咽炎,嗓子又痒又疼还咳嗽,有时候早上刷牙还干呕恶心。开始的时候去医院看,医生开了一堆的消炎药,吃了不见好,然后我就在网上寻找各种的偏方,无意中看到一家淘宝店铺卖橘红栀子茶的,有几种配方的药材,有橘红,栀子,胖大海,甘草,橘红,罗汉果,看着这些材料都是真实的润喉的,不是打粉的茶包,我就想着试一试,然后便买了,收到喝几天,前两三天内没见啥效果,后去咨询店家,说我这是老毛病得慢慢调理,又坚持喝了几天,就真的不怎么咳了,喉咙也干净了。我喝的就是下面的这个茶,那家店旺旺号是最爱家乡人的,商标是李询牌的,推荐给大家可以试试,希望和我一样的患者能早日康复!

橘红栀子茶在家怎么做来喝呢?这或者是大家关心的一个问题。橘红栀子茶喝了之后有什么功效与作用呢?这又是大家另外关心的一个问题。今天小编就给大家解开这2个难题,帮助大家找到答案!

工具/原料橘红、栀子、甘草、罗汉果、胖大海方法/步骤1首先我们要准备好以上材料,然后配全分量,大家可以适当的抓一小把即可,不要用太多,但是过量可能较难喝。接着就要取一个过滤布袋了,把以上的食材装好之后就可以下锅了。2入锅要注意的事,水一定要放够,最好是选择煎熬中药的沙锅,放满2/3的水即可,然后大火煎熬半小时左右,即可出锅代茶饮用了。

据古籍载橘红有消痰、利气、宽中和散结的药效。吴宋夏曾初步研究其乙醇提取物有祛痰、平喘、镇痛、抗炎、抗实验性胃溃疡、舒张管平滑肌和抗房性心律失常等作用。据研究:化州橘红多糖具有明显的祛痰止咳作用,是有效的药用成分之一。临床疗效观察发现,化州橘红多糖对慢性支气管炎、慢性阻塞性肺气肿具有良好疗效,有效率达81%,未见毒副作用。橘红栀子茶做法,橘红栀子茶功效与作用2栀子——

研究表明,栀子可以保肝利胆,促进胰腺分泌,促进液循环,防治动脉粥样硬化及栓,防治脑出,还具有降压、解热、镇静、抗菌、抗炎、抗肿等药理作用,具有广泛的药用价值。栀子临床应用广泛,现多用于黄疸型肝炎、急性胰腺炎、胆囊炎等。同时也可作为天然色素的原料,广泛应用于化工和食品工业领域。3甘草—甘草具有肾上腺皮质激素样作用、抗消化性溃疡、解痉、抗炎及免疫抑制作用和解毒、抗病毒、镇咳祛痰、抑菌、防治肝损害、抗衰老、抗心律失常、抑制气道平滑肌细胞增生、降血脂与抗动脉粥样硬化等药理作用,其临床应用有广阔的前号。

罗汉果水提取物(MG):MG对浓氨水或二氧化硫诱发的小鼠咳嗽均有明显抑制作用,可增加小鼠气管酚红排泌量和大鼠气管排痰量,使正常小鼠或便秘小鼠的排便粒数明显增加,降低四氯化碳或硫代乙酰胺肝损伤小鼠血清谷丙转氨酶的活性,增强氢化可的松损伤小鼠的单核细胞吞噬功能。结论:提示MG有止咳祛痰、涫下、保肝和增强免疫功能等药理作用。

胖大海味甘、性凉,入肺、大肠经,具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便之功效。用于肺热声哑、咽喉疼痛、热结便秘以及用嗓过度等引发的声音嘶哑等症。

综合以上信息:我可以知道橘红栀子茶所含的成分都是对改善慢性咽炎有辅助作用的,其中的成分橘红所含的橘红多糖挥、发油类、柠檬苦素类、黄酮类、香豆素这些元素,是有改善善慢性咽炎、止咳化痰、抗炎、修复毛细血管等功效的。同时配合其他成分,相辅相成,效果更显著先。注意事项用开水冲泡3-5分钟即可饮用(可连续加开水冲泡多次)

栀子花很多人都比较了解,很多人都听过栀子花开这首歌,这让人们更了解了这一种植物,其实栀子花果,也有一定的药用价值,具有治疗肝炎的作用,有很好的消肿止痛的效果,平时出现跌打损伤的时候,可以用这种自制花果来进行治疗。我们来了解一下栀子花果的功效和作用。

栀子花果的功效与作用

1、栀子果能治肝炎

栀子果有很好的利肝功效,对人类的肝炎特别是急性黄疸性肝炎有很好的治疗作用,它能清热利湿,也能解毒凉血,平时把它煎制以后服用,能让人们急性黄疸性肝炎的症状很快减轻,而且它也能用于人类肾炎水肿和口舌生疮等多种常见病的治疗。

2、栀子果能消肿止痛

消肿止痛是栀子果的重要功效之一,它能活血也能通络,平进能用于人类扭伤和肿痛等不良症状的治疗,治疗时可以把栀子果研成粉末状,然后加醋调匀,一起入锅煮成糊状,降温以后直接外敷在肿痛的部位上就可以,人们关节疼痛时可以把栀子果研末以后加白酒调匀,然后外敷,也能起到明显的止痛作用。

3、栀子果能止血

止血也是栀子果的重要作用之一,它对人类的吐血、便血以及下血和损伤等多种出血类疾病都有很好的治疗荆门癫痫病正规医院作用,治疗时可以直接取适量的栀子果加清水煎制以后服用,连用三到五天,出血症状就能基本消失。另外板子果还能治疗烫伤,平时需要时可以把栀子果研粉末加麻油调匀,直接外敷,就能消肿止痛,还能促进伤口愈合。

栀子它是一种植物,既能开花而且还可以结出果实。而且无论是它的花还是它的果实都能起到药用的价值。而且栀子的果实还是最传统的中药。它具有保护肝脏的作用,具体止血,消肿的作用。并且医院还常常用它来治疗像肝炎,高血压等病症。栀子的功效与作用有哪些?

在古代的时候,人们会利用栀子来做染料,染制一些衣服。而栀子的作用不但可以做染料,而且它还是中药,可以治疗各种的疾病。既然栀子有一定的药用价值,那栀子的功效与作用有哪些?

1泻火除烦:适于热扰心神。a.外感热病,邪郁上焦,心胸烦闷不眠。b.火毒炽盛,高热烦躁,甚至谵语。

2凉血解毒:用于血分热毒证。a.血热妄行,吐血,衄血,尿血。b.咽肿目赤,热毒疮疡,属实热的。

3清利湿热:适用于肝胆及下焦湿热证。a.肝经湿热郁火,心烦易怒,胁痛口苦。b.湿热黄疸及湿热下注,热淋涩痛。

栀子的作用

1利胆退黄: 栀子水提液和藏红花素、藏红花酸家兔注射对胆汁分泌有明显的增加作用,对人胆囊有明显的收缩作用。并能明显减少血中和末梢淋巴液中的胆红素。可促进血液中胆红素迅速排泄。

2促进胰腺分泌: 栀子去羟栀子苷有促进胰腺分泌并有显著的降低胰淀粉酶的作用,并能增加胰胆流量。


3解热和对微生物的作用:栀子和不同炮制品的醇提液均有解热功效,以生栀子的解热功效较强,熊果酸为栀子降温镇静的有效成分之一。炒炭后熊果酸含量明显降低,故炒栀子的解热作用明显减弱,焦栀子则没有。 栀子水浸液对多种皮肤真菌有抑制作用,对溶血性链球菌有抑制作用。


4其他:

(1)镇静:栀子水煎液有镇静作用,炒焦、炒炭后镇静作用明显加强。

(2)降压:栀子水煎液有持久的降压作用及防治动脉粥样硬化作用。

(3)凝血:焦山栀有明显的凝血作用,可明显缩短小鼠的凝血时间。

(4)抑制胃酸:生栀子水煎液对小鼠胃总酸分泌和胃蛋白酶活性有明显的抑制作用。炒焦后对胃抑制作用明显减弱或消除。

(5)泻下:去羟栀子苷、异栀子苷有泻下作用。

(6)加速愈合:栀子提取物制成软膏,可加速软组织愈合。

现在我们不用栀子做染料了,而是利用栀子作为药材,能够治疗像高血压,黄疸型肝炎等疾病的。通过栀子功效与作用的学习,让我们明白了栀子的用途之广。栀子一般是长在山坡上的一种植物,其实栀子还可以盆栽。想了解栀子更多的知识,可以到我们的网站进行查看,专家为您做了详细的解答。

在我们的生活当中,其实很多常见的植物都是有一定的药用价值和食用价值的,例如栀子和金银花。很多的人会在自家的庭院当中种植一些栀子和金银花,当我们身体出现一些小问题的时候,就可以发挥栀子和金银花的作用了。那么,大家知道栀子和金银花的药用价值是什么吗?

山栀子,为茜草科植物山栀的果实,是中药名。主治:热病心烦、肝火目赤、头痛、湿热黄疳、淋证、血痢尿血、口舌生疮、疮疡肿毒、扭伤肿痛。

干燥果实长椭圆形或椭圆形,长1~4.5厘米,粗0.6~2厘米。表面深红色或红黄色,具有5~8条纵棱。顶端残存萼片,另一端稍尖,有果柄痕。果皮薄而脆,内表面红黄色,有光泽,具2~3条隆起的假隔膜,内有多数种子,粘结成团。种子扁圆形,深红色或红黄色,密具细小疣状突起。浸入水中,可使水染成鲜黄色。气微,味淡微酸。

金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒,主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明,金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分,对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力,另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血(凝血)、抑制肠道吸收胆固醇等,其临床用途非常广泛,可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。

金银花性寒,味甘,入肺、心、胃经,具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效,主治胀满下疾、温病发热,热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。

豆豉是我们大家所熟知的一种食物,它是由于发酵制成的食品,但是它的营养以及功效是不容忽视的。你对豆豉了解多少呢?为了在以后的生活中我们能够充分癫疯病人不能吃什么的食用和利用豆豉,下面我们一起来了解一下吧。

药用简介

豆豉(音chǐ )是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,主要产于江西省上饶市、重庆市永川区,重庆没有直辖以前(四川省永川市)。

豆豉,是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为幽菽,也叫嗜。最早的记载见于汉代刘熙《释名释饮食》一书中,誉豆豉为五味调和,需之而成。公元2至5世纪的《食经》一书中还有作豉法的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等,都有此记载。据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外。我国台湾人称豆豉为荫豉,日本人称豆豉为纳豉,东南亚各国也普遍食用豆豉。

豆豉按原料分有黑豆豆豉和黄豆豆豉两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。

豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的麻婆豆腐、炒回锅肉等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如豉汁排骨、豆豉鲮鱼和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。

豆豉用陶瓷器皿密封盛载为宜。这样可保存较长时间,香气也不会散发掉。但忌生水入侵,以防豆豉发霉变质。

著名:江西湖口豆豉、江西南昌葡萄豆豉、江西上饶豆豉果、贵州老干妈的风味豆豉、云南双柏的妥甸豆豉、广东阳江豆豉、广东罗定豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和重庆永川豆豉、湖南浏阳豆豉等、陕西汉中香辣豆豉和风干豆豉等。

营养知识

豆豉知识介绍:豆豉(Glycine max)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。

豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料,也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品,以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。

豆豉营养分析

1. 豆豉中含有很高的豆激酶;

2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;

3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。

豆豉适合人群:一般人群均可食用,尤其适合血栓患者。

豆豉食疗作用:豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;

有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;

可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。

豆豉做法指导:豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷器内发酵制成。

功效作用

功效作用方面,具有和胃、除烦、祛寒的功效,并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用,因炮制不同,功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的,则药性偏温;未用其他药物同制者,其透发力很弱,若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。

烹饪方法

豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能调和五味。豆豉鲜美可口、香气独特,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用,以增进食欲、补充营养。但因为它营养丰富,所以很容易变质,一旦沾了生水,就容易发霉。所以,最好用陶瓷器皿密封保存,这样保存时间最长,香气也不会散发掉。

总结:通过上面的介绍,我们了解到豆豉不但含有丰富的营养,还有入药的功效。豆豉的鲜美可口、香气独特也确实担得起调和五味。而我们在食用豆豉的时候也需要注意烹饪的方法。希望小编的介绍对大家有所帮助。

延伸阅读:

感谢阅读网饮食养生频道的《栀子豆豉汤治疗作用》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

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