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香菇肉燥饭_美食菜谱_

肉燥饭是台湾人气超的常见菜。特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。其主料一定要有猪肉糜和红葱头酥。北京军海癫痫病医院

今天与大家分享香菇肉燥饭的做法,图文详解其制作方法及技巧。其主料一定要有猪肉糜和红葱头酥,红葱头有些地方很难买,可以上淘宝。

【肉燥饭】做法:

1、煮鸡蛋:鸡蛋癫痫病不医治的话有什么危害冷水下锅,水开后煮3分钟关火,焖7分钟捞出浸冷水冷却,凉后剥壳待用。

这样煮出的蛋黄是软软的,吃起来很香,不会很噎人。

2、五花肉除皮,切成不超过1厘米见方的小丁。

3、新鲜香菇也切成同五花肉同样大小的小丁。

4、生姜切片。

5、热锅冷油,煸炒香菇,稍青海儿童医院看癫痫吗炒一会儿盛出备用。

6、用刚才的锅,再加一勺油,放入生姜片,煸炒肉糜。

7、加入米酒。

8、倒入煸炒过的香菇。

9、放一小块冰糖。

10、再放入八角1个。

11、放入酱油膏翻炒均匀。

12、放少许老抽上色。黑龙江治癫痫病医院哪家比较好>

13、加入开水完全没过五花肉。

14、两分钟后放入红葱头酥一起小火焖一个小时

15、中途放入鸡蛋一起焖

16、焖至汤汁快收干的时撒少许白胡椒粉

17、加一些五香粉及少许盐调味

18、关火,出锅

19、最后盛入米饭,舀癫痫病不治有什么后果一大勺肉燥,浇上肉燥汁,再摆上烫熟的青菜、切开个卤蛋,就可以开吃了。

成品图:

总结:鸡蛋冷水下锅煮3分钟焖7分钟浸冷水冷却,五花肉去皮与香菇切成小丁,热锅冷油炒香菇,生姜片炒肉糜,倒入米酒和香菇加冰糖八角酱油膏翻炒,开水没过五花肉放红葱头小火焖一小时中途加鸡蛋,汁水快干撒调料,出锅。

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